Cours de cuisine

... ou "Les Confidences et Tours de Mains d'un Cuisinier en Haute Provence"

Du savoir faire à la passion qu'il aime à partager, Philippe Chahinian, cuisinier et enseignant (en lycée hotelier), propose des cours de cuisine, des stages et des week-end à thème.

C'est un fin palais qui a travaillé dans de grandes maisons (en France et à l'étranger) et qui a participé à de prestigieux concours de cuisine.

Son atelier propose 3 formules

• Les cours de cuisine (Lien)

• Faîtes-le vous même...

• Les week-end à thème

Par ailleurs, sa maison vous est ouverte en tant que gîte.

Pour allier l'agréable à ... l'agréable.

Philippe Chahinian T: 06 33 75 31 85

Site: http://www.lafontneuve-luberon.com/atelier-cuisine.htm

En amuse bouche:

panisse et grissini

En entrée

thon et saumon à la tahitienne,

rémoulade de grany, sorbet mojito

Au choix

le suprème de caneton Maltaise,

pommes Darphin, mousse de panais

ou

La Bisque bouille Avignonnaise

Dessert:

le nougat glacé aux fruits d'Apt, canistrelli

Pains maison

Fougasse aux olives

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" Y a aussi des jeunes à Vachères !!!

Etudes terminées, diplômes en poche, les jeunes de Vachères, quittent leur village, de leurs propres ailes, et vont voir ailleurs, apprendre la vie et reviennent ponctuellement, au village , qu'ils n'oublient pas, et qu'ils apprécient !

Pour notre chance, certains ont optés pour la reprise d'une activité familiale, l'apiculture, l'agriculture, l'élevage, l'artisanat, maçonnerie, métallerie..... d'autres reviendront, peut être et créeront leurs propres activités.

Cest le cas de Théo*, pratiquement vachèrois de naissance, jeune cuisinier, qui officie aujourd'hui dans un prestigieux établissement en Suisse.

Aujourd'hui, une nouvelle fable: "Théo et le Cabillaud" ou " le dos de cabillaud juste snacké, jus de persil, marinière de coquillages, petits légumes glacés"

Bravo l'Artiste !! "

* Théo est le fils de Marie et Philippe Chahinian

Texte d'après Philippe Chahinian.

Photos de Philippe Chahinian